MOH通信ブログ┃もったいない おかげさま ほどほどに・・・

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うえおかです

秋晴れが気持ち良いですね。紅葉狩りに行きたい気分。。。

11月3日、辻村編集長が会長を務める「なでしこファーマーズ」の
イベント「食hana咲かそう　食について話す交流会②」が開催されましたのでレポートします

場所は、竜王町にある古株牧場「湖華舞」さん
ジェラートやチーズを販売されている農家さんです。
▼古株牧場
http://www.kokabu.co.jp/


※クリックで画像拡大
 
 講師の古株つやこさんは、MOH通信40号でも紹介させていただきました
美容師から一転、家業を継いで、チーズ作りという新しい分野を開拓されました
これまでの経緯を写真を使ってご説明。

 
続いてチーズ作り体験。

 
母牛からでるミルクと、子牛の胃の中にあるタンパク質を固める酵素＝レンネット
を混ぜることにより、チーズができるんです
混ぜすぎると硬いチーズになっちゃいます

 
京都府立大学・中村貴子先生
「裂けるチーズをつくってます♪」ん～おいしそう！


出来上がったチーズ。
この牛さんの模型が、チーズの成り立ちをすべて語ってくれます

チーズはオリーブオイルや岩塩との相性抜群
また参加者の「fm craic」さんが持ち寄ってくださった、弥平とうがらし「ぴりり」も最高です！
ピリッとした辛さが癖になる～
おすすめです！
▼弥平とうがらし「ぴりり」
http://www.fmcraic.com/index.html


 
最後に全員で「はい、チーズ」←まさに！！笑

なでしこファーマーズが主催する「食hana咲かそう　食について話す交流会」、
次回は27年1月24日（土）セトレマリーナびわ湖（守山市）で開催予定です！
詳細はしばしお待ちを～

  

≪なでしこﾌｧｰﾏｰｽﾞがお世話役≫

　てーま／技を知る＜作物から商品へ＞
　プログラム／講演　商品づくりの視点・ノウハウを聞く
　　　　　　　講師　髙田ひさ子さん
　　　　　　　　　　湖北農業農村振興事務所　
　　　　　　　　　　農産普及課技術支援担当
　　　　　　　昼食　奥伊吹（甲津原）山菜弁当ミニ蕎麦付
　　　　　　　交流　施設見学
　　　　　　　　　　取り組み内容などの意見交換会
　　　　　　　　　　参加者名刺交換

　内　容／生産者と普及員との二人三脚が素晴らしかった。生産者が加工者になり、食材を食品から商品へ変えていく。手作り感満載で家族経営。過疎地に生き残る生活の糧を自らの手で、作って販売する。大きな会社とは比べ物にならないほどつつましやかですが、生産者の顔が見えて、ほほえましい。商品化のヒントは、品ぞろえ。同じ商品でもサイズを多様にして価格をばらつかせると、比較して購買意欲を誘うとか。小さいサイズ（使い切り）サイズがお勧めだとか。値段？安くはしないでね。２００ｍｌで５００円のドレッシングが人気とか。容量も値段も端数がないね。あ、もちろん美味しくなければ売れません。どこにもない特徴のある味を探してね
今回の参加者は多様なジャンルの方が多かったです。農業従事者、店舗経営、野菜ソムリエ、催事バイヤー、式場運営、コンサル関係、などなど
なんだか、何かにつながって何かが生まれないかなあ～
と期待する、牛の編集蝶でした  

参加者募集！！

滋賀県の心のこもった農産物の作り手の産品を、本格イタリアンのシェフがアレンジ。
新鮮な滋賀の産物が散りばめられた1日だけの特別コースメニューをいただきながら、「食」について話そう！

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～食hana咲かそう！～食について話す交流会③...
in セトレマリーナびわ湖
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2014年2月15日（土）10時30分～14時30分（受付開始10時00分～）
会場：ホテル セトレマリーナびわ湖
（滋賀県守山市水保町1380-1ヤンマーマリーナ内）
交通：駐車場あり、自家用車での利用可能
　　　路線バス「琵琶湖大橋東詰」下車徒歩2分
　　　〔JR堅田駅から〕「守山駅行」（または佐川美術館行）
　　　〔JR守山駅から〕「雄琴行」（またはみさき公園行）

参加費：5,000円 ※コース料理の代金含む
定　員：50名（参加申込み制、〆切 2月9日）
チラシ(PDF)：
http://mushimega.net/download/nadeshiko20140215.pdf

【お申込みは】
下記へご記入の上 oubo@kino-eco.or.jp へお送りください
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　氏名：
　かな：
　所属：
　住所：
　Mail：
　TEL ：
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問い合せ・申込先
なでしこファーマーズ（事務局：北井）
〒600-8085 京都市下京区葛籠屋町515-1　NPO木野環境内
TEL:075-708-8061　FAX:075-708-8062
mail:oubo@kino-eco.or.jp

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主催：なでしこファーマーズ
共催：セトレ マリーナびわ湖
協力：池田牧場、古株牧場、針江のんきいふぁーむ、ブルーベリーフィールズ紀伊国屋、ローザンベリー多和田、M･O･H通信　ほか
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詳しくはこちら～
▼びわ湖大津経済新聞
　http://biwako-otsu.keizai.biz/headline/1010/
▼Yahooニュース
　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140128-00000027-minkei-l25
▼Facebookページ
　https://ja-jp.facebook.com/events/650179171694936/?ref=22


  

なでしこ滋賀ネット『食hana咲かそう！』開催しました

日時／2013年11月19日（火）14：00～17：00　
場所／成安造形大学内　カフェテリア「結」紀伊國屋（大津市）
内容／
14:10　【講演】農業女性のネットワークが持つ力
●安倍澄子 氏（社団法人農山漁村女性・生活活動支援協会）
15:10　休憩＆おやつタイム　さつまいもモンブラン
15:20　【座談会】
コーディネーター：中村貴子 氏（京都府立大学）
*話者*
●岩田康子 氏（ブルーベリーフィールズ紀伊國屋）●池田喜久子 氏（池田牧場）●大澤恵理子氏（ローザンベリー多和田）●菊池玲奈 氏（結・社会デザイン事務所／セトレ マリーナびわ湖 企画ディレクター）
17:00　閉会
主催／なでしこファーマーズ


これからは、恋バナならぬ「食hana（しょくばな）」！
食について話す交流会が、
11月19日に成安造形大学内 カフェテリア「結」紀伊國屋（大津市）で行われました。

クリックで拡大
　
カフェテリア結、外からの光が暖かく、店内はおしゃれな飾りがたくさん

　
「女性のネットワークを活かして生きましょう！」安倍先生の講演
女性経営者の皆さんのお話はパワーあふれてました！



ブルーベリーフィールズさま提供、さつまいものモンブラン



お店の前にたたずむカラフルな人たちの目線の先には・・・


琵琶湖の絶景ビューポイント　wow！



「なでしこ」＝「女性」？　と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、
興味のある方、全員大歓迎です
男性の参加者もおられました～
★女性の感性を活かしていく必要がある
★女性のパワーに期待したい
と女性を応援する声が。うれしいですね！




滋賀県を中心に、農・林・漁業やそれらを支える事業に携わる人々の
ネットワークづくりから、交流会等の実施によって、農・林・漁業を盛り立て、
心と身体と暮らしの本質的な豊かさづくりを目指す「なでしこファーマーズ」。
弊誌編集長が会長を務めてます。
只今、会員募集中！
老若男女、個人団体問わず、一緒に歩んでくださる方、お待ちしております。

問い合せ/申込先
　なでしこファーマーズ事務局　（担当：北井）
　mail:oubo@kino-eco.or.jp
　〒600-8085 京都市下京区葛籠屋町515-1　木野環境内
　TEL:075-708-8061　FAX:075-708-8062

facebookページあります↓
https://www.facebook.com/nadeshiko.farmer.shiga


          

■□■～食hana咲かそう！～　食について話す交流会①■□■

「食について話す交流会」は、滋賀県を中心に農業をはじめ漁業、
林業などの一次産業に関わって活動する人々や団体、企業などが
一同に会し、異業種交流の中から情報交換やノウハウ交換を行い、
次世代育成・新たな事業可能性へのつながりづくり目指して開催
します。
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開催日　9月26日（木）13時00分～15時30分
場　所　体験型観光農園ローザンベリー多和田
　　　　（滋賀県米原市多和田605-10）米原ICから車で約10分
参加費　参加無料
テーマ　農業の未来を考えよう！
主　催　なでしこファーマーズ

プログラム　
　13:00　研修１（講演）農業の明るい未来を考えよう
　　　　 中村貴子さん（京都府立大学）
　14:00　研修２（グループワーク）“食”の未来は？みんなで話そう！
　　　　“食”について、次世代に「のこすもの」「のこしたいもの」
　　　　「のこせないかもしれないもの」を話してみましょう
　15:10　研修２の意見共有を行います
　15:30　終了


問い合せ/申込先
　なでしこファーマーズ事務局　（担当：北井）
　mail:oubo@kino-eco.or.jp
　〒600-8085 京都市下京区葛籠屋町515-1　木野環境内
　TEL:075-708-8061　FAX:075-708-8062
　↓facebookページ開設しました！！
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なでしこファーマーズとは？
滋賀県を中心に農・林・漁業やそれらを支える事業に携わる
個人および事業者のゆるやかなネットワークづくりから、交
流会等の実施によって、農・林・漁業を盛り立て、心と身体
と暮らしの本質的な豊かさづくりを目指す会です。
2013年4月発足
会長：辻村琴美（新江州株式会社/M・O・H通信編集長）
副会長：大澤恵理子（株式会社メリーデイズ代表取締役/ローザンベリー多和田）
監査役：池田喜久子（有限会社池田牧場専務取締役）
その他会員で構成

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