食hana咲かそう★交流会②d(*^0^*)d

うえおかです

秋晴れが気持ち良いですね。紅葉狩りに行きたい気分。。。

11月3日、辻村編集長が会長を務める「なでしこファーマーズ」の
イベント「食hana咲かそう　食について話す交流会②」が開催されましたのでレポートします

場所は、竜王町にある古株牧場「湖華舞」さん
ジェラートやチーズを販売されている農家さんです。
▼古株牧場
http://www.kokabu.co.jp/


※クリックで画像拡大
 
 講師の古株つやこさんは、MOH通信40号でも紹介させていただきました
美容師から一転、家業を継いで、チーズ作りという新しい分野を開拓されました
これまでの経緯を写真を使ってご説明。

 
続いてチーズ作り体験。

 
母牛からでるミルクと、子牛の胃の中にあるタンパク質を固める酵素＝レンネット
を混ぜることにより、チーズができるんです
混ぜすぎると硬いチーズになっちゃいます

 
京都府立大学・中村貴子先生
「裂けるチーズをつくってます♪」ん～おいしそう！


出来上がったチーズ。
この牛さんの模型が、チーズの成り立ちをすべて語ってくれます

チーズはオリーブオイルや岩塩との相性抜群
また参加者の「fm craic」さんが持ち寄ってくださった、弥平とうがらし「ぴりり」も最高です！
ピリッとした辛さが癖になる～
おすすめです！
▼弥平とうがらし「ぴりり」
http://www.fmcraic.com/index.html


 
最後に全員で「はい、チーズ」←まさに！！笑

なでしこファーマーズが主催する「食hana咲かそう　食について話す交流会」、
次回は27年1月24日（土）セトレマリーナびわ湖（守山市）で開催予定です！
詳細はしばしお待ちを～